De traditionele frangipanetaart van Sébastien Gaudard
Een authentieke driekoningentaart, perfect gebakken door chef-patissier Sébastien Gaudard, met een originele toets: de boon! Een sleutel, een kauwgom, een aspirientje, een moer, een pennendopje, een puntenslijper, een knoop … al deze dagelijkse voorwerpen zou je kunnen ontdekken tussen de heerlijke smaken van weleer, zoals amandelcrème, knapperig bladerdeeg en een vleugje beroemde ‘Rhum Agricole’ uit Martinique.
De traditionele frangipanetaart van Sébastien Gaudard
Een authentieke driekoningentaart, perfect gebakken door chef-patissier Sébastien Gaudard, met een originele toets: de boon! Een sleutel, een kauwgom, een aspirientje, een moer, een pennendopje, een puntenslijper, een knoop … al deze dagelijkse voorwerpen zou je kunnen ontdekken tussen de heerlijke smaken van weleer, zoals amandelcrème, knapperig bladerdeeg en een vleugje beroemde ‘Rhum Agricole’ uit Martinique.
100% granen bij Cédric Grolet
De taarten van Cédric Grolet voor Le Meurice bestaan uit maar liefst 10 verschillende biologische granen: witte, rode en zwarte quinoa, pompoenpitten, sesamzaad, zonnebloempitten, amandel, boekweit, blond en bruin lijnzaad in een lichte amandelcrème. Mmmm!
110 tinten amandel in hotel Lutetia
Nicolas Guercio, de chef-patissier van hotel Lutetia, ging voor zijn taart back to basics: hij tilt amandel naar een hoger niveau in een brioche-achtig bladerdeeggebak met weinig suiker ... En de kroon op het werk: het amarettoglazuur. Lekker licht genot!
Met meringue in La Meringaie
Voor Driekoningen ruilde La Meringaie het traditionele bladerdeeg in voor de specialiteit van het huis: een heerlijk zachte meringue, gecombineerd met amandelslagroom en verse frambozen.
Met pistache en framboos bij Eric Kayser
Dit jaar verkoopt Maison Kayser nog een andere smakelijke variant van het traditionele recept: een driekoningentaart die de zachtheid van pistache versmelt met de zurige smaak van framboos. Verrukkelijk en fris tegelijk. Waag je aan deze originele smaken die bij groot en klein in de smaak vallen!
Met geroosterde hazelnoten bij Yann Couvreur
De zonderlinge vorm van deze driekoningentaart illustreert de originaliteit van het recept: geroosterde hazelnoten en gekaramelliseerd bladerdeeg. Deze creatie is van de hand van chef-patissier Yann Couvreur. Deze subtiele en originele taart smaakt zo goed als ze eruitziet en zal het pronkstuk op je eettafel zijn.
Met geroosterde hazelnoten bij Yann Couvreur
De zonderlinge vorm van deze driekoningentaart illustreert de originaliteit van het recept: geroosterde hazelnoten en gekaramelliseerd bladerdeeg. Deze creatie is van de hand van chef-patissier Yann Couvreur. Deze subtiele en originele taart smaakt zo goed als ze eruitziet en zal het pronkstuk op je eettafel zijn.
Met passievrucht bij Pierre Hermé
De beroemde patissier tilt de traditionele taart naar een hoger niveau: naast bladerdeeg en amandelcrème proef je ook passievrucht, melkchocoladeganache en gebakken gekaramelliseerde ananas, om als koningen te vieren! De gelukkige met het juiste stuk vindt een Messika-juweel als boon ...
Met amandel en chocolade bij Jean-Paul Hévin
In januari 2020 kan je de overheerlijke taart van chocoladechef Jean-Paul Hévin ontdekken. De taart in de vorm van een lieveheersbeestje is gevuld met een frangipane van amandelen en Grand Cru d’Equateur-cacao, met daarbovenop lichte sinaasappelpuntjes die elke fijnproever zullen bekoren. Enkele minuten opwarmen in een (uitgeschakelde) voorverwarmde oven van 170 °C om alle aroma’s tot hun recht te laten komen!
Met amandel en chocolade bij Jean-Paul Hévin
In januari 2020 kan je de overheerlijke taart van chocoladechef Jean-Paul Hévin ontdekken. De taart in de vorm van een lieveheersbeestje is gevuld met een frangipane van amandelen en Grand Cru d’Equateur-cacao, met daarbovenop lichte sinaasappelpuntjes die elke fijnproever zullen bekoren. Enkele minuten opwarmen in een (uitgeschakelde) voorverwarmde oven van 170 °C om alle aroma’s tot hun recht te laten komen!
Met pistache bij Dalloyau
Bij Dalloyau kozen ze voor een taart met een crème van groene pistachenoten uit Iran en pistachenoten uit Bronte, op smaak gebracht met citrusvruchten en stukjes melkchocolade van 43% uit Madagaskar. Het gekaramelliseerde bladerdeeg is ondersteboven gebakken en smaakt werkelijk heerlijk!
Meer informatie:
- Toeristische tips voor Parijs (Externe link)
- Pâtisserie Sébastien Gaudard (Externe link)
- La pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet (Externe link)
- Hotel Lutetia (Externe link)
- La Meringaie (Externe link)
- Maison Eric Kayser (Externe link)
- Yann Couvreur Pâtisserie (Externe link)
- Pierre Hermé Paris (Externe link)
- Jean-Paul Hévin Chocolatier (Externe link)
Dalloyau (Externe link)