Restaurateurs

Mode d'emploi : une occasion unique de savourer et faire savourer la France

VOTRE MENU

Chaque menu valorise la gastronomie française dans toute sa diversité, avec la liberté pour chaque chef d’accorder sa proposition à son marché et à ses produits de qualité.

Un fil rouge pour tous, selon un menu en quatre actes :
- Entrée
- Plat
- Fromages
- Dessert(*)

Le tout précédé d’un apéritif enrichi et accompagné de vins et champagnes français

* Deux desserts pourront être servis si les restaurateurs n’estiment pas être en mesure de présenter des fromages de qualité



Chaumont ©Collège Culinaire de France

UNE LIGNE DIRECTRICE

Chaque menu est le témoin d’une cuisine utilisant moins de gras, de sucre et de sel, précautionneuse du « bien manger » et de l’environnement, et faisant la part belle aux légumes et aux céréales.

©Good France

UN PRIX / UN GESTE

Le prix du menu est à la discrétion du restaurant. Il est suggéré de reverser 5% des ventes à une ONG locale œuvrant au respect de la santé et de l’environnement.

Goût de/Good France présente le Livre Blanc de la Gastronomie Responsable

Afin d’asseoir son engagement pour une mobilisation mondiale en faveur de l’environnement Goût de/Good France a dévoilé en 2019 le premier Livre Blanc de la Gastronomie Responsable, diffusé sur les 5 continents.

Sous la direction éditoriale de la journaliste Camille Labro et d’un comité de réflexion (chefs, producteurs, associations, acteur de la restauration et du tourisme), une seconde édition paraitra en avril 2020 afin de susciter de nouvelles prises de conscience et pratiques vertueuses.



Livre Blanc de la Gastronomie Responsable


Contact : Valérie Leveziel d’Arc / coordination projet Goût de/Good France
info@goodfrance.fr