Manon Deville, Bordeaux en wijngaarden

Bordeaux, wijngaarden ... en vrouwen

In de wijngaarden in de Bordeauxstreek zijn almaar meer vrouwen aan de slag. Ja, wat 30 jaar geleden ondenkbaar leek, is nu een trend die zich jaar na jaar doorzet.

« "Ik ben verantwoordelijk voor het proces, van wijnstok tot aan de botteling." Manon toont zich niet vals bescheiden en gelijk heeft ze. Ze is afkomstig uit de Drôme en behoort tot een nieuwe generatie die vooroordelen de grond in boort. Op laarzen rondlopen op haar domein schrikt haar al evenmin af als het productieproces in de wijnkelder dirigeren, pipet in de hand.

----------

« “Een vrouw in de wijngaard of de kelder is al lang geen uitzondering meer. Je ondervindt steeds minder tegenkanting om vrouwen aan te werven, zeker als het om jongeren met een diploma gaat. En dat is een goede zaak.” »

----------

Manon moest haar mannetje staan en zichzelf een weg banen. « “Het lag wat ingewikkeld in het begin toen ze een jonge vrouw van 24, een vroegere stagiaire en bovendien niet uit de Gironde, zagen neerstrijken.” Maar nu gaat het de wonder woman, die erin slaagde de haantjes te overtuigen met haar soepele managementstijl en proefprestaties, voor de wind.

De wijngaarden worden vrouwelijker, maar hoe staat het met de wijn? « “In de œnologie hebben mannen en vrouwen kwaliteiten die elkaar aanvullen. Bij het assembleren neig ik eerder naar frisse en fruitige wijnen, terwijl mannen van nature voor tannines en hout kiezen. Samen moeten we een goed evenwicht zoeken.” » Deze elkaar aanvullende talenten zorgen voor het rijke smaakpalet dat de Bordelais biedt, met niet alleen rode, maar ook witte en roséwijnen om alle gerechten te vergezellen.