Wat te doen?

Ontdek
Frankrijk 

Een cultuurreis langs uitzonderlijke plekken of wandelen in de bergen. Een romantisch tripje langs een wijnroute of een boottocht met de kinderen…
Waar gaat de reis naar Frankrijk dit keer heen?

Bretagne: word meester in de kunst van het pannenkoekenbakken

Sommigen beweren dat de traditie van Maria-Lichtmis teruggaat op de tijd van paus Gelasius I, die pannenkoeken uitdeelde aan de pelgrims die aankwamen in Rome. Volgens anderen hebben pannenkoeken dezelfde vorm en kleur als de zon, die het begin van de lente inluidt ... Ieder heeft dus zijn eigen verhaal, maar over een ding kunnen we het allemaal eens zijn: waar ze ook ontstaan zijn, de beste pannenkoeken vind je in Bretagne! Word een echte Bretoense meester-pannenkoekenbakker in drie stappen.

1e stap: de gebaren leren, het jargon kennen

In Bretagne vind je meer dan 70 restaurants met het label “crêperies gourmandes”.

Voldoende dus om jezelf eens goed te trakteren! Voor de nieuwsgierigen die willen imponeren bij de volgende Maria-Lichtmis is het ook mogelijk om kennis te maken met de Bretoense knowhow dankzij de “Expérience bretonne”. Met hun “bilig” (kookplaat), hun “rozell” (harkje) en hun “spanell” (spatel) wagen de leerlingen zich aan de kunst van het pannenkoekenbakken ... en uiteraard ook het proeven. De afgestudeerden worden trotse eigenaars van een diploma meester-pannenkoekenbakker!

2e stap: de bloem kiezen en een kant kiezen.

Leerling-pannenkoekenbakker, onthoud het volgende: het heeft geen nut om de “bilig” te leren gebruiken als je het verschil niet kent tussen een pannenkoek en een galette! De echte zoetekauwen kiezen voor Basse-Bretagne en zijn pannenkoeken op basis van tarwe of boekweit. Wie eerder een voorkeur heeft voor zoute smaken, kiest voor Haute-Bretagne en zijn befaamde galette. En wee het gebeente van wie het Bretoense meesterwerk durft te vergelijken met blini’s, crumpets en andere “pancakes”!

3e stap: Bretoense pannenkoeken garneren met andere Bretoense ingrediënten

Volgens de puristen kun je de kwaliteit van het deeg het beste testen door het te combineren met het populaire duo boter-suiker. Maar fijnproevers hoeven niet te wanhopen: in Bretagne vind je ook tal van andere specialiteiten die perfect samengaan met pannenkoeken, zoals de zoute boter die in Bretagne werd uitgevonden door Henri Le Roux of de heerlijke confituren van La Cour d’Orgères. Pannenkoek of galette, zoet of gekarameliseerd, eet smakelijk! En denk eraan: als je een pannenkoek kunt draaien terwijl je in je linkerhand een stukje goud vasthoudt, dan mag je een jaar vol geluk verwachten.