Good France: een unieke gelegenheid om Frankrijk te (laten) proeven
HET MENU
Het menu moet de diversiteit van de Franse gastronomie naar voren brengen, maar iedere chef-kok mag de gangen zelf afstemmen op zijn of haar eigen markt en kwaliteitsproducten.
De enige richtlijn die voor iedereen geldt, is het respecteren van de opbouw van een Franse maaltijd bestaande uit vier gangen:
- Voorgerecht(en)
- Hoofdgerecht
- Een selectie van kazen
- Dessert*
Dit alles voorafgegaan door een aperitief en vergezeld van Franse wijnen en champagnes.
*Het is ook mogelijk om twee desserts te serveren als de restauranthouders geen kwaliteitskazen kunnen aanbieden.
Goût De/Good France presenteert zijn eerste whitepaper voor duurzame gastronomie
Om zijn commitment voor een beter milieu wereldwijd kracht bij te zetten, publiceerde Goût de/Good France in 2019 zijn eerste whitepaper voor duurzame gastronomie en verspreidde dit grootschaals over de vijf continenten.
Een tweede whitepaper, onder leiding van journalist Camille Lebro in samenwerking met chef-koks, boeren, verenigingen en mensen uit de hospitality- en toerismebranche staat nog op de planning met als doel het bewustzijn vergroten en het aanmoedigen van liefdadigheidsactiviteiten.
Klik hier voor de whitepaper