Kijkje achter de schermen van de Franse 'Arts de la Table'

ADT1

Proeven doe je ook met je ogen. Net als de Franse gastronomie maakt een prachtig gedekte tafel van een eenvoudige maaltijd een waar meesterwerk. Met porselein, kristal, maar ook zilverwerk creëren de Fransen een plaatje op tafel. En dat smaakt toch wat beter!

In het dorpje Porticcio op Corsica maakt de familie Ceccaldi al meer dan dertig jaar unieke messen. Midden in de werkplaats vervaardigen ambachtslieden, waaronder Simon, handgemaakte messen met fijne lijnen en van natuurlijke materialen.

In de hitte van het vuur passen de messensmeders hun kennis toe, die van generatie op generatie is doorgegeven, en bewerken ze met veel kracht het metaal. Het voelt als een reis door de tijd op het prachtige Île de Beauté.

Ambachtskunst die zich telkens opnieuw uitvindt

De technieken die van vader op zoon zijn overgegeven, gaan generaties terug. Tegenwoordig blijft het Maison Ceccaldi zich aldoor vernieuwen en prijkt het op de belangrijkste tafels.

Helemaal aan de andere kant in Frankrijk ligt Limoges, de hoofdstad van het porselein, het andere grote ambacht van de 'Arts de la Table'.

Het Maison Bernardaus bestaat sinds 1863 en is nog altijd een familiebedrijf. Wat zij maken voor mooi gedekte tafels is uniek. Porselein staat voor prestige. Het is een wispelturig en veeleisend materiaal. De geheimen van het productieproces zijn bijzonder en bij velen onbekend.

Achter deze verfijnde producten schuilen de kunstenaars en het vakmanschap dat komt kijken bij de veeleisende procedés.

De werkplaatsen liggen in deze fabriek naast elkaar en tonen de fascinerende stappen, zoals het emailleren om het porselein zuiver wit en glanzend te krijgen. Elke stap van het creatieve proces wordt beïnvloed door de hand en de bewegingen van de ambachtsman.

Een kijkje achter de schermen bij deze huizen leert ons meer over de geheimen die schuilen achter de vervaardiging van deze voorwerpen. Porselein en messen, twee bijzondere producten van het Franse erfgoed, hebben al heel wat eeuwen doorstaan en hebben bijgedragen aan de verspreiding van de Franse invloeden.

Meer
informatie