Wat te doen?

Ontdek
Frankrijk 

Een cultuurreis langs uitzonderlijke plekken of wandelen in de bergen. Een romantisch tripje langs een wijnroute of een boottocht met de kinderen…
Waar gaat de reis naar Frankrijk dit keer heen?

De herfst op je bord: 5 regio’s, 5 culinaire specialiteiten om te ontdekken!

Groene Linzen van Le Puy

In oktober komen de mooie herfstkleuren ook terug op onze borden. Normandië, Elzas, Bourgogne-Franche-Comté, Occitanië of Auvergne-Rhône-Alpes: de Franse regio’s bieden tal van gerechten die je zullen inspireren in de keuken. Vlug, achter de kookpotten!

Elzas: aardappelen met gesmolten munster

In Haut-Rhin ligt de stad Munster, die bekend staat om zijn gelijknamige kaas. Deze zachte kaas met oranje korst en karakteristieke geur is een typische specialiteit van de Elzas. Munster is perfect te combineren met aardappelen, en daar worden de smulpapen vrolijk van.De ingrediënten zijn kinderlijk eenvoudig: aardappelen, boter, een bol knoflook, lekkere munsterkaas en peper, dat alles vergezeld van een lichte, rode pinot noir uit de Elzas. Het recept wordt samen met talrijke andere gerechten uit de streek geserveerd in het restaurant ‘Au P’tit Munster’, Rue de la République in Munster.

Meer info : www.tourisme-alsace.com

Niet te missen in de streek rond Munster :

  • De berg Hohneck
  • De drie kastelen van Haut-Eguisheim
  • Het regionale natuurpark Ballons des Vosges

Auvergne-Rhône-Alpes : licht gezouten varkensvlees met groene linzen van Le Puy

De groene linzen uit Le Puy-en-Velay, bijgenaamd ‘kaviaar van de armen’, zijn de trots van de landbouwers in het departement Haute-Loire. Ze onderscheiden zich van de andere linzen door hun verfijnde en enigszins zoete smaak, hun mooie, groene kleur, hun fijne schil en hun niet-bloemige kern waardoor ze snel garen.Ze kunnen op honderd-en-een wijzen worden klaargemaakt. Een voorbeeld? ‘Petit salé à la lentille verte du Puy’. Het recept bestaat uit groene linzen van Le Puy, licht gepekelde varkensschenkel, saucisse de Morteau (rookworst), spek, wortelen, uien, een kruidenbuiltje, knoflook, olie, boter en peterselie.Op doorreis in Le Puy-en-Velay? Houd halt in de ‘Taverne du Bon Accueil’ (Boulevard Carnot 50) en geniet van dit heerlijke gerecht van de Auvergne.Meer info: www.hauteloire.fr

Niet te missen in Le Puy-en-Velay:

  • Het Hôtel-Dieu van Le Puy-en-Velay
  • Het klooster van de kathedraal van Le Puy-en-Velay
  • Het standbeeld van Notre-Dame-de-France

Bourgogne-Franche-Comté : bœuf bourguignon

Bourgogne-Franche-Comté staat niet alleen bekend om zijn grand cru’s, maar ook om zijn vlees en kaas. Boeuf bourguignon is een typisch gerecht dat op zichzelf symbool staat voor de traditionele Bourgondische keuken. Het is eenvoudig klaar te maken en bestaat uit blokjes rundvlees, spek, wortelen, champignons, knoflook en een kruidenbuiltje. En, niet te vergeten, een lekkere bourgognewijn (Côte de Beaune, Côte de Nuits ...) erbij.Afspraak in Dijon bij ‘Chez Copains’ (Rue Quentin 10) om een verrukkelijke boeuf bourguignon en andere huisgemaakte streekspecialiteiten te degusteren.Meer info: www.destinationdijon.com

Niet te missen in Dijon:

  • Het paleis van de hertogen van Bourgondië
  • De kathedraal Saint-Bénigne
  • De wijngaarden van de Bourgogne

Normandië: sint-jakobsvruchten uit Dieppe

Al het goede van de zee neemt een heel bijzondere plaats in de culinaire cultuur van Normandië in. Vandaar ook dat men er elke herfst de sint-jakobsschelp en de haring viert, van Dieppe tot Trouville-sur-Mer en Port-en-Bessin.Sint-jakobsvruchten uit Dieppe in het bijzonder zijn beslist het proberen waard: de sappige sint-jakobsvruchten worden geserveerd in een huisgemaakte saus van visbouillon, op smaak gebracht met het vocht van paddenstoelen. Je kan ze proeven in het restaurant ‘Le Turbot’, Quai de la Cale in Dieppe, een referentie op het gebied van visspecialiteiten.

Plus d’info : www.dieppetourisme.com

Niet te missen in het departement:

  • Rouen en zijn kathedraal
  • De kliffen van Étretat
  • De stad Le Havre

Occitanië (regio Languedoc-Roussillon): boles de picolat

Breng de zon op je bord met deze Catalaanse specialiteit! Boles de picolat zijn gehaktballen met witte bonen opgediend in een kruidige tomatensaus gegarneerd met spek, groene olijven, eekhoorntjesbrood en ui.Wie wil proeven van dit traditionele Catalaanse gerecht in een authentieke en gemoedelijke sfeer kan terecht in ‘Casa Sansa’ in Perpignan (Rue Fabrique d’en Nadal 2).Meer info: www.tourisme-pyreneesorientales.com

Niet te missen in Perpignan:

  • et paleis van de koningen van Mallorca
  • De Caves Byrrh
  • Een koffie drinken in het Loge de Mer