De bœuf bourguignon van chef-kok Frédéric Anton

Lockdown of geen lockdown, de chef-koks blijven koken! Vanaf hun thuis-keukens blijven ze hun kennis delen om je inspiratie te geven voor je eigen kookkunsten bij jou thuis. Op zijn Instagramaccount presenteert Frédéric Anton simpele doch verrukkelijke gerechten, zoals volaille à la crème, artisjok met vinaigrette of quiche lorraine. Nu is het de beurt aan de grote klassieker van de Franse keuken: de bœuf bourguignon!

Net een kunstwerk van Paul Klee …! De bœuf bourguignon van Frédéric Anton, chef-kok van restaurants Le Pré Catalan (3 sterren) en Le Jules Verne, het panoramische restaurant van de Eiffeltoren (1 ster), is prachtig geometrisch en kleurrijk. Wij volgen alle stappen nauwkeurig. Minutieus gesneden ui en wortel, vierkante stukjes rundvlees, platte peterselie en het onmisbare beenmerg en gerookte borststukken. Waarom moeilijk doen als simpel ook heerlijk is?

Maar reken niet op de chef om alles in detail op te schrijven. Voor hem zegt één beeld meer dan duizend woorden. De ingrediënten, de belangrijkste stappen: elk gerecht wordt in zijn posts en stories in het zonnetje gezet. Het is prachtig en geeft iedereen meteen kookkriebels. Allez hop, de keuken in!

Parijs op de kaart