Nu in Frankrijk

Niet te missen 

Festivals, exposities, concerten of grote evenementen… Op France.fr is, net als overal in Frankrijk, altijd wel iets te beleven.

Wat te doen?

Ontdek
Frankrijk 

Een cultuurreis langs uitzonderlijke plekken of wandelen in de bergen. Een romantisch tripje langs een wijnroute of een boottocht met de kinderen…
Waar gaat de reis naar Frankrijk dit keer heen?

Bereid je reis voor

Praktische
informatie 

Paspoort. Rijbewijs. Badkleding. Niets vergeten? Hier vind je alles wat je moet weten en nodig hebt voor jouw vakantie in Frankrijk.

Patisserie in Parijs: hotspots van Parijse chefs

Ideaal: veel Parijse chefs verkopen in eigen winkels hun heerlijke gebak en desserts.
Gebak en desserts waren lange tijd het ondergeschoven kindje van de gastronomie. Maar het tij is al een paar jaar aan het keren en tegenwoordig komen ook de beste koks graag uit voor hun liefde voor het zoete! Parijs telt zelfs meerdere speciale banketwinkels van topchefs. Je gaat er gegarandeerd voor de bijl!
De ovenkunsten van Christophe Michalak
Het befaamde gebakje Paris-Brest met hazelnootpraliné van Christophe Michalak.

Christophe Michalak was chef pâtissier van het Plaza Athénée en het leerde het vak van grootheden als Ladurée, Hermé en Fauchon. De oud-wereldkampioen is een van de beroemdste banketbakkers van Parijs en heeft meerdere mooie boetieks waarin hij ieder seizoen verrast met creatieve gebakjes en desserts-in-glaasjes. Nieuwsgierig naar zijn keukengeheimen? Schrijf je in voor een masterclass met de meester zelf!
http://christophemichalak.com/ (Externe link)

De koning van de macaron: Pierre Hermé
De taart Tango van Pierre Hermé

Deze chef uit de Elzas leerde het vak bij de beroemde Gaston Lenôtre. Inmiddels verrast Pierre Hermé iedere keer opnieuw met unieke creaties. Tijdloze bekendheid verwierf hij met het smaakpalet van Ispahan, zijn signature dessert met macarons, rozen, litchi’s en frambozen. Zijn creaties brengen je in een reisstemming, geeft je zin om alle smaken van de wereld te gaan ontdekken. Dat treft: je vindt de zaken van Pierre Hermé in Parijs, maar ook in Japan, Thailand en de VS.
https://www.pierreherme.com/ (Externe link)

De lichte kunstwerkjes van Yann Couvreur
‘Le carré citron vert’ van Yann Couvreur

Yann Couvreur werkte in de beroemdste hotelpaleizen van Frankrijk en opende zijn eerste patisseriezaak in Parijs in 2016. En nooit stelt dit zoete wonderkind (uit 1983) zijn klanten teleur. Neem zijn mille-feuille met vanille uit Madagascar, zijn signature creatie waarvan hij er iedere dag een beperkt aantal bakt. De chef houdt van pure smaken en overdrijft nooit met de suiker. En dat past perfect bij deze tijd.
https://yanncouvreur.com/ (Externe link)

Gebeeldhouwde vruchten en Rubik’s Cake: Cédric Grolet
Cédric Grolet is beroemd geworden om zijn visuele kunstwerkjes

Cédric Grolet is de chef pâtissier van tophotel Le Meurice en een rijzende ster in zijn vakgebied. Zo is hij verkozen tot ’s werelds beste Chef Pâtissier de Restaurant. Dit succes heeft hem in staat gesteld een eigen winkel te openen, naast het hotel waaraan hij trouw blijft. Grolets zaak ziet er uit als het verlengstuk van de hotelkeuken en via een ruit kun je een aantal banketbakkers aan het werk zien. Misschien schuiven ze net wat cookies, madeleines en kouglofs in de ovens als je er bent. De entree van La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet bevindt zich bij Rue de Castiglione 6.

Culinair en krokant, met Cyril Lignac
De Equinoxe van Cyril Lignac

De sympathieke en communicatieve chef Cyril Lignac pakt heel Parijs in. Hij heeft er brasseries en restaurants en stort zich nu ook met veel succes op de patisserie. Daarvoor werkt hij samen met banketbakker Benoît Couvrand (bekend van traiteur Fauchon). Samen maken ze het mooiste en lekkerste gebak. Er is veel variatie, maar altijd vind je in de vitrines de Equinoxe, hun gedurfde creatie met caramel, speculaas en vanille.
http://www.gourmand-croquant.com/ (Externe link)

Parijs